根據 GlobalData 的一份新報告，人們對機器人技術在餐飲服務業中的地位產生了懷疑。報告預測，到 2030 年，機器人產業的產值將達到 2180 億美元，年復合增長率為 17%。一些市場已經嶄露頭角，尤其是在消費品和包裝領域。這些市場包括籠式機器人、工業機器人和物流機器人，可實現消費品和包裝行業生產和物流操作的自動化。

然而，餐飲服務業的增長卻受到了阻礙。報告指出報告指出："機器人技術在餐飲服務業的作用并不那么穩固。與自動化倉庫和生產線相比，使用機器人實現廚房和餐飲服務自動化并不那么容易，不過這并不妨礙初創企業利用機器人和無人機實現漢堡翻炒和送餐自動化的努力。”

該報告的合著者羅里-戈普西爾（Rory Gopsill）評論說："與消費品或包裝企業相比，機器人技術在餐飲服務業的地位并不那么穩固，因為餐飲服務業還沒有為機器人技術找到許多'殺手級用例'"。

機器人技術未來在餐飲服務業的潛在用途包括自動送餐、餐桌服務和前廳操作。然而，挑戰也是存在的：人與機器人互動所需的智能水平超出了當前的技術水平，而且當技術可用時，無人監管的機器人有可能遭到損壞或盜竊。

不過，高普西爾解釋說："人工智能和云計算的改進將使機器人變得更好--它們將更加智能，并能更有效地與其他機器人協作。這意味著機器人能勝任的工作會越來越多，而且機器人會更準確地勝任現在能勝任的工作"。

他繼續說道：他繼續說："對餐飲服務公司來說，最重要的是實現食品配送自動化，我想這將是投資的方向。餐飲店也將尋求進一步實現廚房自動化，以降低成本。

餐飲店早期對機器人技術有一些抵觸情緒。報告指出，麥當勞公司首席執行官對完全自動化的想法不屑一顧，稱 "經濟上不可行"，"在絕大多數餐廳都不現實"。美國餐飲服務公司布林克國際的首席執行官也放棄了公司的無人機送餐和服務員試驗。

機器人技術在餐飲業也有一些成功的例子，主要涉及廚房自動化機器人。Miso Robotics 公司的 Flippy 機器人就是一個例子，Chipotle 公司也開始使用機器人自動準備鱷梨。

在對各行各業的機器人技術進行評估后，報告發現其他行業也取得了更大的成功。Gopsill 特別強調了包裝行業，他說："機器人技術在包裝行業發揮著成熟而重要的作用。該行業依賴于自動化生產線和自動化倉庫，這意味著機器人有明確的使用案例。此外，許多包裝公司本身就是包裝機器人的供應商。"