使用無人駕駛送貨車的送貨上門物流。

7個熱門趨勢將改變食品配送行業的未來

最后的50英尺研究計劃：優化城市商品配送系統的最后一站

附錄：

7個熱門趨勢將改變食品配送行業的未來

像Just Eat、Grubhub、UberEats和Deliveroo這樣的食品配送公司通過營銷商品和奇特的創新占領了巨大的市場份額。為了應對競爭，跟上不斷變化的顧客需求，食品配送商應該關注最新的趨勢和技術進步。

那么，在2020年及以后，食品配送行業將如何發展？以下是需要注意的七大食品配送服務趨勢。

1、千禧一代是關鍵驅動力

與其他世代相比，千禧一代在準備食品上的花費占預算的比例最高，因此他們是食品配送服務的優先目標。隨著生活節奏的加快，Y一代更傾向于在服務快捷的餐廳就餐和點餐。Technomic的《世代報告》指出，在五分之三的情況下，千禧一代會要求送食物或去餐館外賣。

不過，隨著消費能力的增強，千禧一代有了更高的要求：輕松訂購、即時送貨、一步結賬、游戲化等等。

Nigel Travis，Dunkin'Brands首席執行官：“我認為千禧一代比前幾代人要求更高。”

為了滿足挑剔的千禧一代，食品配送公司設計了新的訂購渠道和送貨方式。

2、新的交付渠道

63%的美國人如果顧客體驗不好就放棄數字外賣訂單，55%的美國成年人希望有一個更簡單的在線訂購系統。鑒于此，食品配送平臺應大大簡化訂購，并允許客戶通過所有可能的渠道下訂單，如社交媒體、虛擬助理、智能設備、汽車等。

2.1微博訂購

Domino比薩是第一個征服Twitterverse的公司，它讓人們只需在Twitter的Twitter帳戶上發布一個比薩餅表情圖就可以訂購披薩了。當然，你可能會想知道多米諾怎么能猜出你想要什么樣的披薩，在哪里送。協議是，在利用這項服務之前，你需要在Domino的在線送貨服務上制作一份“披薩簡介”。然后你可以保存你的默認訂單，稱為簡單訂單，并將你的Twitter帳戶鏈接到你的披薩檔案。

Domino簡易點菜-有了新的訂購功能，顧客可以在5秒鐘內要求批薩。

Fooji最初的想法是讓顧客通過相應的表情符號來點各種各樣的飯菜。一旦你建立了賬戶，你就可以選擇16種主菜和8種甜點、8種飲料和8種面。但是什么表情符號代表了這些選擇呢？每個星期，Fooji團隊都會從當地餐館挑選美味佳肴來代表情緒。另外一個好處是福吉最喜歡的一頓飯可以用叉子和刀子表情符號來點。

現代的Fooji應用程序已經轉變為一個體驗式營銷平臺，允許客戶免費獲得從食品、酒精到品牌工具包的產品。Fooji設置了一個行動呼吁，使用表情符號和標簽幫助粉絲與社交媒體上的品牌建立聯系。粉絲們發布這些觸發器并參與促銷活動。最幸運的人會在60分鐘內收到送上門的贈品。

2.2通過虛擬助手訂購

Domino并沒有停止通過推特訂購。該品牌甚至還為Facebook messenger創建了一個名為Dom的披薩機器人。現在，顧客可以用一個詞或表情符號給Dom發信息，請求食物。Dom還回復客戶有關優惠券和最新交易的查詢。

Domino的聊天機器人

Dom可以跟蹤客戶的訂單并計算交貨時間。

Grubhub已經與亞馬遜的虛擬助手Alexa集成。這個新功能允許客戶在Grubhub上重新訂購他們最近三次購買的產品。當客戶告訴Alexa他們想要訂購什么時，Alexa下訂單并宣布預計的交貨時間。

Just Eat還增加了Alexa重新排序的技能。由于該公司支持新的回聲秀，客戶可以輕松地通過語音訂購食物，查看快遞公司的位置，并在飛行中更改訂單。

2.3用智能手表訂購

人們對智能手表的興趣正在增加：2018年，智能手表售出約1.41億只。這就是為什么許多食品配送平臺都集成了Android和蘋果智能設備，消費者只需點擊幾下鼠標就可以從手腕上點餐。Domino是第一個為Android手表推出smartwatch應用程序的公司，它大大簡化了訂購。

OrderUp還推出了蘋果手表的最新更新，允許客戶下單，跟蹤交貨狀態，并查看預計到達時間。

2.4智能電視訂購

如今，人們甚至可以一邊躺在床上休息一邊點餐。約翰爸爸讓點披薩就像流電影一樣有趣和簡單。有了蘋果電視，你可以瀏覽整個約翰爸爸的菜單，制作一個定制的披薩，查看最愛和過去的訂單，一次點擊就可以結賬。Papa John's還為每個訂單提供獨家蘋果電視折扣。

TVtakeaways之前被稱為foodnfilm，直接與三星的智能電視操作系統集成。從2012款開始，在英國銷售的所有三星智能電視都可以使用新的外賣服務。

TVtakeaways創始人兼首席執行官Leslie Golding說：“我們的應用程序為餐廳和快遞公司提供了一條新的營銷路線，同時允許用戶首次在大屏幕上訂購受歡迎的外賣菜肴和其他便利物品。”

2.5從您的汽車上訂購

汽車是另一種可以下單的智能設備。必勝客與埃森哲和維薩合作，創建了一個車內比薩餅訂購系統，讓司機在路上購買食物。Visa結賬集成在汽車的儀表板上，這樣顧客就可以通過語音訂購食物，并且雙手緊握方向盤。

2.6用眼睛點菜

必勝客又找到了一種讓顧客震驚的方法。該公司發布了一個能讀懂顧客想法的數字菜單。當然，這個新功能并不能真正讀懂你的想法。

新菜單，潛意識菜單，是建立在Tobi技術的眼睛跟蹤技術。潛意識菜單收集有關眼球運動的數據，檢測顧客的眼睛焦點，并在2.5秒內從4896種可能的組合中為你推薦最好的比薩配料。

3、3種現代化交付選擇

食品配送公司不再受勞動力的限制。使用機器人、無人機甚至降落傘，它們可以大大加快運輸速度，降低運營成本。

3.1機器人交貨

人工智能技術的發展催生了自動駕駛的送貨車和機器人。例如，Just Eat和Starship科技公司已經開發出移動人行道機器人，在英國運送食物。這些六輪機器人可以以每小時4英里的速度移動，并在10英里半徑范圍內運送外賣。機器人使用GPS信號和攝像頭進行導航。一旦機器人到達目的地，客戶需要輸入一個代碼。

Eat24與科技創業公司Marble和Yelp合作，創造了一個辦公室復印機大小的自動投遞機器人。這些機器人使用攝像機、激光雷達傳感器和高分辨率3D城市地圖來確定最精確的路線，避免與行人、寵物、自行車和其他機器發生碰撞。

3.2無人機交付

在舊金山地區，無人機的食物運送開始于攜帶玉米卷的tacocoper。然后我們在2012年看到了玉米煎餅轟炸機，2013年多米諾在英國的一家獨立專營店對多米科直升機進行了測試。經過多次試驗、食品溫度測試以及與政府的談判，多米諾公司于2016年用不到5分鐘的時間，用無人機向一對新西蘭夫婦運送了兩個美味的比薩餅。

Domino集團首席執行官兼董事總經理唐梅吉：“他們可以避免交通擁堵和紅綠燈，并安全地縮短送貨時間和距離，直接前往客戶家中。這就是未來。”

甚至還有像Flytrex這樣的按需無人機交付服務，可以為您提供物流服務。Flytrex提供了一個高級的在線儀表板，您可以在這里定義飛行路線、安排自動飛行預演以及獲取詳細報告。

3.3降落傘運送

你聽說過Jafflechutes嗎？如果你想買降落傘送的烤三明治，就澳大利亞去墨爾本。墨爾本的第一家浮動餐廳允許顧客通過貝寶（PayPal）點餐。然后，顧客只需在指定時間在標有X的下車地點等候，并享受美食的樂趣。到目前為止，他們的菜單上只有兩個項目：奶酪和西紅柿烤面包叫“Drop It Like It’s Hot”，奶酪和火腿烤面包叫“Gust of Wind.”。這種送貨方式既能取悅顧客，又能降低物流成本。

4、擁抱新的商機

許多食品配送服務都專注于一個特殊的商機市場。我們已經看到了對素食主義者和嚴格提供漢堡盒、農場種植食品或健康冰沙的公司有吸引力的食品配送平臺。

處于利基地位可以幫助食品配送初創企業突破進入壁壘，戰勝激烈的競爭。作為一個食品配送企業的所有者，你應該關注那些正在吸引你的新利基市場，包括打擊食物浪費、寵物食品和虛擬廚房。

4.1剩余食物應用程序

每年，全世界生產的糧食有三分之一被浪費掉。食物垃圾應用程序解決了這個問題，有助于拯救地球。他們幫助餐館和雜貨店處理殘羹冷炙，為需要幫助的人提供低價食品。大眾食品就是其中之一。這項服務提供當地餐館、咖啡館和熟食店的未售出的飯菜（并未過期的食物），可享受50%的折扣。這樣一來，任何人都可以花3美元吃到一頓美味的晚餐。你只需要下訂單，在固定的時間取你的食物。

另一個例子是食物拯救我們。這個由志愿者驅動的平臺積極參與食物救援運動。美國試圖結束全國范圍的饑餓，并向超過5000萬沒有食物安全感的美國人提供新鮮的、可用的食物，這些食物都來自于采購過量的餐館和雜貨店。

4.2寵物食品應用程序

寵物行業利潤豐厚：2018年行業收入達到721.3億美元。68%的美國家庭擁有寵物，超過40%的美國消費者在網上購買寵物食品。寵物食品的家庭遞送特別受父母和千禧一代的歡迎，他們發現這是一種方便、可定制和健康的方式來對待他們最喜歡的朋友。對寵物食品的需求刺激了許多寵物食品運送服務。Monster Pet Supplies在英國發布了寵物食品配送應用程序，為寵物主人提供無障礙購物體驗。現在，寵物父母只需點擊一下就可以為他們心愛的動物訂購食物。該應用程序還提供免費送貨和訂單安排重復送貨。

4.3虛擬廚房應用

UberEats提出了虛擬廚房的概念：該平臺列出了新的餐廳和僅在其應用程序中提供的飯菜。UberEats決定幫助餐廳避免開設新的實體空間所帶來的高運營成本，并允許合作餐廳利用廚房空間準備額外的飯菜，從而為合作餐廳提供便利。例如，Uber Eats可以讓沙拉咖啡館也提供三明治，而對店內食材的改動最小。這個咖啡廳可以成為Uber Eats應用程序中的一個虛擬三明治咖啡廳，而在他們的實際位置上則是一個沙拉咖啡廳。

UberEats已經將一家壽司餐廳?Rice Cafe?轉變為Poke Cafe，一家提供夏威夷戳碗的虛擬餐廳。這一概念對食品配送平臺是有益的，因為它們可以節省成本，更專注于產品開發和數據分析，以確定和提供特定領域最受歡迎的菜系。

5、增強和虛擬現實

增強現實（AR）和虛擬現實（VR）已成為吸引新客戶使用許多食品配送服務的魔杖。公司使用AR來刷新其營銷活動，擴大品牌知名度，促進銷售，甚至為員工提供虛擬培訓。

5.1廣告服務

Just Eat推出了增強現實功能，以一種新穎有趣的方式推廣食品。可通過Facebook Messenger使用此功能。客戶可以使用相機看到漢堡，比薩餅和其他食物漂浮在嘴里。這個有趣的功能有助于可視化各種食品，從而促進銷售。該活動收集了100,000多次互動，其中10％產生了訂單。

5.2虛擬訓練

肯德基是使用虛擬現實培訓新員工的公司之一。該公司創建了一個名為The Hard Way的虛擬培訓逃生室，在那里，廚師被困在桑德斯上校的秘密小屋中。為了逃脫，他們必須炸雞。肯德基利用這一虛擬培訓來幫助新廚師更貼近品牌個性。

6、加密食品訂單

區塊鏈技術的興起帶來了一個新的服務領域：加密食品訂單。全球客戶可以訂購任何種類的外幣或帶有加密貨幣的交付。例如，PizzaForCoins接受超過50種加密貨幣。其他支持加密支付的送餐公司包括Feastly，Takeaway.com，Papa John's Pizza，Levy Restaurants和Lobster Gram。通過使用加密貨幣進行訂購，公司可以消除欺詐活動并增強整體食品訂購體驗。客戶不限于特定的付款方式，即使使用相對未知的加密貨幣也可以為他們的訂單付款。

7、大數據

大數據正在幫助革新送餐服務，并使其盡可能高效。食品供應商收集并分析大量數據，包括：

道路交通;

溫度對食物的影響；

市場趨勢對庫存消耗的影響；

客戶購買歷史；

當前在購物袋中的物品；

在社交媒體上的評論和評論；

在社交網絡上發布客戶份額；

… 等等。

這些信息可幫助食品配送公司準確估計配送時間，在社交媒體上監控客戶的情緒，并立即對投訴做出反應，個性化食品報價等。

例如，Grubhub分析了數以百萬計的訂單數據，以為每個客戶提供最合適的用餐建議。Doordash利用大數據來管理庫存并預測特定日期所需的快遞員數量，對特定美食的預期需求以及食物準備時間。

Just Eat檢查成千上萬的客戶記錄，以了解客戶希望從他們的服務中得到什么：他們將訂購哪種類型的食品，何時訂購以及訂購的頻率。大數據為該公司在英國市場的50％增長做出了貢獻。

借助現代智能設備和眾多的外賣業務，客戶的要求越來越高。請記住，有許多競爭者準備好以更低的價格，更快的速度提供更好的客戶體驗，并提供美味的食物。這就是為什么我們為您提供了這7種外賣應用趨勢，以增強您的外賣服務的原因。充分利用這些知識。

海運

海上運輸正在經歷重大變革，這主要是由于世界貿易之擴大，不斷變化的客戶需求，對運營效率的追求以及對環境保護的渴望所驅動。技術、工程和商業解決方案的進步，正在迅速增強并促進海上貿易。

在過去的十年里，美國各海岸都進行了大量的投資來升級港口。這些改進仍在繼續，將提供更大的航道深度、更好的適航性和加強的貨運管理。

裝卸過程的自動化、航道加深、港口通道的拓寬、泊位槽的擴大以及航行的改進將使美國港口能夠接收更大的船舶，加快處理時間和在港口停留的時間。

這些投資似乎有了回報。Gary Frantz在DC Velocity上報告說，“許多美國港口在2018年為海運進出口設立了一個高水位線的基礎上，在2019年上半年處理了創紀錄或接近紀錄的貨運量。”

大型船舶和大型貨物卸貨的競爭，推動了多個港口（尤其是東海岸港口）的數億美元投資。這些改進，將使多艘大船同時進港，并加快船舶與卡車或鐵路之間的貨物裝卸。對于世界各地的供應鏈參與者而言，這都是一個好消息。

相關基礎設施的改善將包括公路和鐵路線的改善和多式聯運設施的建設，以支持擴展的供應鏈運輸和物流。此外，還計劃擴建集裝箱堆場、建造專門的倉儲設施、智能自動化、數字化能力以及起重機和機器人設備的升級。

這些增強措施帶來了巨大的經濟發展機遇，并有望在連接運輸走廊的沿線港口國和其他市場帶來豐厚的利潤。

戰略要務

英國勞埃德船級社(Lloyd's Register of Shipping)、QinetiQ和南安普敦大學隨后發表報告--《 2030年全球海洋技術趨勢》，報告探討了了直到2030年，新技術將如何影響海上運輸、海軍作戰和海洋領域。針對商業運輸領域，報告確定了兩個技術領域，將在2030年左右運營。

到2030年，美國港口將繼續增長并實現現代化。但是，這些改進的愿景是否具有變革性，是否為未來智能技術的使用創造了條件？

與新的和計劃中的海上通信網絡和智能船舶系統的接口能力如何？

美國勞動力是否準備好迎接未來港口運營所需的新數字化能力？

《2030年全球海洋趨勢報告》將海運放在全球供應鏈的背景下：“海洋是國際貿易的高速公路，90%的貿易是通過海運的。”這一統計數據強調了未來供應鏈中這條關鍵路徑的愿景、戰略和投資的重要性。

與供應鏈的其他領域一樣，進步的途徑來自于智能自動化、技術、數字工具、新材料、通信系統和可持續過程的進步。海洋環境、物流和作業方面的創新將有助于改善岸基活動，而這兩個領域的進步結合起來將導致變革性的變化，這將有益于全球各地的生命。對新的空間經濟也可能產生積極影響。

挑戰與機遇

商業航運業在這一演變階段中有許多障礙需要清除。

一份專注于海洋技術的報告《2030年全球海洋技術趨勢報告》（GMTT 2030）描繪了全球海運業的巨大需求和機遇。報告指出，與汽車、航空航天和消費電子行業相比，如今的航運業在技術應用方面還處于初級階段，因此機會的范圍是巨大的。

報告探討了到2030年，技術將如何影響海運、海軍作戰和海洋空間部門。

對于商業航運行業，報告確定了兩個技術領域，將在2030年左右運營。

第一個領域包括造船技術和智能船舶的推進和動力技術，是指具有增強數字技術的船舶。

第二個領域包括傳感器、機器人、大數據分析、先進材料和通信。

研究人員指出，這些技術并不是孤立的，而是相互聯系以創造先進的能力和效益。

ARO 2020：美國東海岸港口爭奪貨運量增長

2030年全球海洋技術趨勢

TechnoMax出貨

采用這些技術的船舶將被稱為TechnoMax船舶。其他只有一些改進的船將被稱為前TechnoMax飛船。這兩類船舶將是海運業租船、訂約、獎金和貨物裝卸的重要區別。

除了操作上的進步，TechnoMax船舶的最大價值收益可能來自通信網絡的增強和實時可用的可操作數據。

成功實施這些技術涉及的挑戰并不小。成功取決于良好的監管框架，全球范圍內的技術標準化，海洋利益相關方之間的合作以及對船員和管理人員的大量再技能和培訓。

與大多數物料搬運行業一樣，技術工人的短缺是持續的挑戰。GMTT 2030報告確定了障礙：“有超過104,000艘遠洋商船。高素質海員的短缺日益引起人們的關注，特別是由于環境要求，船舶變得更加復雜。”

該報告對海上運輸中的人機關系建立了長遠的眼光，圍繞著批判性思維和技術技能：“智能運輸并不一定要從船上撤離人員，而是要使船舶及其船員與專門的陸上資源更好地聯系起來。”

隨著技術，數字工具和創新過程被納入并納入該行業的許多方面，商業運輸和為行業提供動力的勞動力將在十年內發生巨大變化并從中受益匪淺。

“這些船將變得更加智能，數據驅動，更綠色，具有靈活的供電選項，完全無線連接在船上，通過全球衛星進行數字連接。”

2030年及以后

總體而言，到2030年，海運將與今天相比有很大不同。運營將變得更加智能，數字化和數據驅動。船舶及其過程將更環保，更靈活，以適應動態條件。陸上資源和船上管理將透明化，并改善船員，貨物和環境的安全。

未來工具

前途一片光明。

隨著智能自動化技術，數字決策工具，包裝和運輸解決方案創新的實現和商業化，物料搬運、物流和供應鏈行業將在未來十年中獲得巨大機遇。

美國物料搬運行業協會：《轉型時代：塑造您的未來》之一

美國物料搬運行業協會：《轉型時代：塑造您的未來》之二

美國物料搬運行業協會：《轉型時代：塑造您的未來》之三

美國物料搬運行業協會：《轉型時代：塑造您的未來》之五

美國物料搬運行業協會：《轉型時代：塑造您的未來》之六

美國物料搬運行業協會：《轉型時代：塑造您的未來》之七